حكم الأجبان المصنعة بأنافح محرمة – دراسة معاصرة في ضوء قاعدتي الاستحالة والاستهلاك The Ruling on Cheeses Manufactured Using Rennets Derived from Prohibited Sources: A Contemporary Study in Light of the Fiqh Maxims of Transformation and Assimilation

تتناول الدراسة مسألة الأجبان المصنعة بأنافح محرمة، تطرق الباحث من خلالها إلى بيان حقيـــقة الإنفحة، وطـــرق استخلاصها، ومدى طهارتها، ومبدأ عملها في التجبين، كما تطرق إلى بيان الحكم الشرعي للمسألة في ضوء قاعدتي الاستحالة والاستهلاك، من خلال تحرير محل النزاع في المسألة وبيان صورها المعاصرة بدقّة، ثم تحليل ومناقشة حقيقة استحالة واستهلاك الأنافح المحرمة التي دخلت في صناعة الأجبان من المنظور الفقهي ومن المنظور العلمي وأثر ذلك على المسألة، وقد خلُصت الدراسة إلى القول ببقاء الأجبان المصنعة بأنافح محرمة على أصل التحريم؛ لوجود ما يثبت أن التغير الحاصل للأنافح المحرمة التي دخلت في الصناعة الجبنية هو تغير جزئي لا كلي، ما يجعل القول باستحالتها أو استهلاكها ظــنِّـيا، وبالتالي لا يقوى على نقل الحكم من الحرمة إلى الإباحة، وهو ما يبقي المنتجات الغذائية المشتملة عليها على أصل التحريم. This study addresses the issue of cheeses manufactured using rennets derived from prohibited sources. The researcher examines the nature of rennet (al-infaḥah), the methods of its extraction, its ritual purity, and its mechanism of action in the cheesemaking process. The study also addresses the Islamic legal ruling on the matter in light of two fiqh maxims: transformation (Istiḥālah) and assimilation (Istihlāk). This is undertaken by precisely defining the point of legal dispute (taḥrīr maḥall al-nizāʿ) and identifying its contemporary manifestations, followed by an analysis and discussion of whether genuine transformation or assimilation actually occurs in the prohibited rennet used in cheese production, from both juristic and scientific perspectives, and the implications thereof for the juristic ruling. The study concludes that cheeses manufactured using rennets derived from prohibited sources remain governed by the original ruling of prohibition (aṣl al-taḥrīm), on the grounds that evidence establishes that the transformation undergone by the rennet is only partial, not complete, and therefore does not constitute genuine transformation or effective assimilation. This renders the claim that such rennet has undergone complete transformation or assimilation merely speculative, and therefore insufficient to shift the ruling from prohibition (ḥurmah) to permissibility (ibāḥah). Consequently, food products containing such rennet remain governed by the original ruling of prohibition.

الكلمات المفتاحية: الأجبان، الإنفحة، الاستحالة، الاستهلاك، Cheeses، Rennet، Transformation، Assimilation